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                食品無塵凈化車間有哪些要求

                發布日期:2023-04-21瀏覽次數:321

                食品無塵凈化車間需要達到十萬級空氣凈化標準,和一般的生產車間相比,更加嚴格,要從食品生產源頭確保食品加工的衛生健康,因此食品無塵凈化車間對空氣要求非常高。那么食品車間潔凈區生產車間的要求還有哪些呢?

                食品無塵凈化車間有哪些要求

                  一、車間的結構

                  無塵凈化車間裝修食品車間,主要是以鋼混或磚砌結構為主。并根據不同產品的需要,進行適合加工的特殊要求。

                  二、車間的布局

                  無塵凈化車間裝修布局,既要生產出環節的相互銜接,又要加工過程的衛生控制,防止生產過程交叉污染的發生。

                  三、車間的地面、墻面、頂面及門窗

                  無塵凈化車間裝修地面,用防滑、堅固、不滲水、易清潔、耐腐蝕的材料鋪制,車間地面表面要平坦,不積水。

                  四、供水與排水設施

                  無塵凈化車間裝修,生產用水的供水管。采用不易生銹的管材,供水管路應盡量一致。車間的排水溝表面光滑、不滲水的材料鋪砌,施工時不得出現凹凸不平和裂縫,并形成3%的傾斜度,以保證車間排水的通暢。

                  五、控溫設施

                  加工易腐易變質產品的車間應具備空調設施,肉類和水產品加工車間的溫度在夏季應不超過15℃~18℃,肉制品的腌制間溫度應不超過4℃。

                十萬級空氣凈化標準

                  塵埃粒子最高允許數(每立方米bai):大或等于0.5微米的粒子數不能超出3500000個,大或等于5微米的粒子數不能超出20000個。

                  微生物最高允許數(每立方米):浮游菌數不能超出500個;菌數不能超出10個每培養皿。

                  壓差:相同潔凈度等級的潔凈車間壓差保持一致,對于不同潔凈等級的相鄰潔凈車間之間壓差要≥5Pa,潔凈車間與非潔凈車間之間要≥10Pa。

                10萬級室內空氣參數需求

                  一、十萬級潔凈車間對溫度、濕度無特殊要求時,以穿著潔凈工作服不產生舒服感為宜,溫度一般控制在冬季20~22℃;夏季 24~26℃;波動±2℃。冬季潔凈室濕度控制在30-50%,夏季潔凈車間濕度控制在50-70%。

                  配電:潔凈室(區)的主要生產用房一般照度值宜≥300Lx;輔助工作室、人員凈化和物料凈化用室、氣閘室、走廊等的照度值宜為200~300Lx。

                  二、噪聲的控制:

                  1、動態測試時,萬級潔凈室內的噪聲級不應超過70分貝A。

                  2、靜態測試時,萬級亂流潔凈室的噪聲級不宜大于60分貝A。

                  三、氣流組織:

                  1、十萬級潔凈車間主要采用的送風方式:

                 ?。?)、局部孔板頂棚送風。

                 ?。?)、帶擴散板高效空氣過濾器頂棚送風。

                 ?。?).上側墻送風 等三種送風方式。

                  2、十萬級潔凈車間主要采用的回風方式:

                 ?。?)、單側墻下部布置回風口。

                 ?。?)、當采用走廊回風時,在走廊內均勻布置回風口或在走廊端部集中設置回風口 。

                  送風口風速米/秒):

                  1.孔板孔口3~5;

                  2、側送風口:

                 ?、刨N附射流2~5。

                 ?、品琴N附射流同側墻下部回風1.5~2.5,對側墻下部回鳳1.0~1.5 。

                  回風口風速(米/秒):

                  1、潔凈室回風口不大于2。

                  2、走廊內回風口不大于4。

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